10月13日晚，南都N视频记者留意到，京东旗下合营品质餐饮制作平台七鲜小厨（长保大厦店）已经入驻饿了么、美团App，这一餐饮新动态引发市场关注。在饿了么，显示月销售超过2000单，美团则是月销售超过400单。在京东平台，该店显示累计销售超过9万单。

　　图左图右分别为饿了么、美团App

　　七鲜小厨在两个平台均可使用大额红包，优惠力度大。2-3人食用的多人D套餐，在美团的券后价格为30.98元起，饿了么为33.8元起。招牌菜辣椒炒肉，在美团的到手价为17.71元，饿了么到手价为17.8元，而在京东外卖的券后到手价为13.8元，价格差异明显。

　　值得一提的是，同为七鲜小厨长保大厦店，在饿了么，北京可以使用蜂鸟全城达配送服务，15公里之外的地址也能配送，配送范围广。但是随着距离拉长配送费也会更高；美团则只有店铺附近一定范围才能点单，超出范围的只能通过美团跑腿点单，而美团跑腿不支持使用外卖红包券；京东同样只支持附近一定距离的配送。也就是说，入驻饿了么后，七鲜小厨长保大厦店的配送范围将能够覆盖更远的距离，为消费者提供更多便利。

　　此前，七鲜小厨业务负责人刘斌告诉南都记者，七鲜小厨的定位是合营品质餐饮制作平台，首先是面向餐饮商家、个体厨师进行菜品的招募。菜品合伙人只需要共同参与菜品的开发，七鲜小厨则是负责选址、建店、运营等，“这些餐厅如果有非常好吃的菜品，那你来提供配方和合作研发，京东有很强的供应链整合和运营能力，我们就来负责这些环节。模式上是合营，不同的品牌、厨师作为‘菜品合伙人’的角色参与，享受每个菜品带来的分成，这是我们在利益分配上的机制。”

　　在分成模式上，针对每道菜的合伙人，七鲜小厨首先会给100万的保底分成，后续的菜品销售，还会继续给到分成，上不封顶，激励机制完善。

　　对于菜品定价，刘斌表示，“10-20块吃饱一顿饭，从我们的定价，也可以看到我们希望竞争的市场绝不是客单在30元、50元以上的正餐餐厅。”

　　今年7月，七鲜小厨仅在京东外卖上线，但刘斌并不否认未来上线其他平台的可能，“我们的心态是非常开放的，只要消费者有需求，其他平台也愿意，我们很乐意一起合作。我们不抢餐厅的生意，更不涉及跟其他外卖平台之间有什么竞争。我们对餐饮品牌开放合伙人的模式，对消费端也不会设限在单一平台上经营。”

　　9月16日的京东品酒会上，京东创始人刘强东表示，“所有企业该竞争竞争，靠战略、靠商业模式，靠价值创造和信誉最终赢得消费者”，强调了企业竞争的核心要素。

（文章来源：南方都市报）