AI导读：

国庆假期，景德镇“鸡排哥”李俊永因坚守出摊至深夜走红网络。面对卫生质疑，他晒出检测报告和健康证，强调食品卫生安全。尽管客流量大，仍坚持品质，拒绝预制，赢得网友点赞。

　　国庆假期，景德镇“鸡排哥”李俊永成为全网顶流，餐饮卫生问题备受关注。为迎接各地游客，他天天出摊至深夜，让很多网友心疼和担忧。10月5日，南都N视频记者从“鸡排哥”个人账号发布的视频获悉，10月8日他没有计划休息，依旧正常出摊。此外，“鸡排哥”在视频中晒出了多份检测报告和餐饮从业人员健康检查知识培训合格证，以回应部分网友对其卫生质量问题的质疑，强调食品卫生安全。

　　“鸡排哥”发布的视频截图。

　　关于部分网友对其摊位售卖鸡排的相关卫生质量问题的质疑，10月5日，“鸡排哥”李俊永在社交平台上发布视频，出示了使用生肉、炸制鸡排以及食用油的检测报告，并表示“所有检测，6个批次，在南昌和杭州检测均为合格，请大家放心食用，品质有保障”。此外，“鸡排哥”还在视频中晒出了他本人的餐饮从业人员健康检查知识培训合格证。

　　针对网友对其在国庆假期期间应对超高客流量出摊至深夜的担忧，“鸡排哥”李俊永也在视频中表示，“10月8日我没有计划休息，还是正常出摊，老地方固定的时间，不见不散，品质服务不打折”。

　　南都此前报道，李俊永平时在景德镇市珠山大道一带摆摊卖鸡排、鸡柳，因其对于出锅品质的严格、极具特色的经营方式，以及在安抚排队顾客时层出不穷的金句等，在网络平台走红。“做完你的做你的，这种场面我还是在控制”等营业片段，更衍生出丰富的“二创”视频。

　　面对越来越多慕名而来的顾客，其妻子“鸡排嫂”向南都记者介绍，他们现在每天早上六点多起来准备，一直到第二天凌晨一两点，甚至两三点才休息。“以前也没那么早睡，要忙到晚上12点。”尽管如此供不应求，“鸡排家族”还是坚持品质，每天出摊前都在家里把当天的鸡肉备好，拒绝“预制”，确保新鲜。

（文章来源：南方都市报）