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近日，因黄柠檬短缺，多地蜜雪冰城冰鲜柠檬水断货。主要源于进口柠檬延期到港及川渝地区柠檬储存需求，目前大量进口柠檬即将到港，柠檬将很快恢复供货。黄柠檬价格持续上涨，市场供需变化影响显著。

　　红星资本局9月17日消息近日，因主要原料黄柠檬短缺，多地蜜雪冰城的冰鲜柠檬水断货，柠檬供应成为市场焦点。

　　据悉，冰鲜柠檬水是蜜雪冰城的明星大单品。今日，上海一家蜜雪冰城的店员表示，从上周日开始，店里就订不到黄柠檬片了，目前店里没有冰鲜柠檬水，暂不清楚何时可以补货。红星资本局还随机采访了两家四川地区的蜜雪冰城门店，一家门店店员表示，目前店里没有冰鲜柠檬水，因为“最近公司供货供不上，我们这边都断货了。”同时，该店员表示，不清楚什么时候能再恢复供货。

　　另一家门店的店员告诉红星资本局，从前两天开始，店里黄柠檬片就出现短缺。主要是因为今年雨水多，黄柠檬产量低，暂时不清楚何时恢复供货。柠檬价格波动影响显著。同时，该店员提到，今年香水柠檬产量较高，店里推出了不少相关产品，欢迎消费者选购。

　　红星资本局从接近蜜雪冰城的人士处了解到，近日部分门店原料波动，源于近期一批进口柠檬受天气影响延期到港。同时，蜜雪冰城主要柠檬供给地——川渝地区的柠檬已经进入采摘期，因需储存一段时间优化口感，导致部分区域出现供应紧张情况，但柠檬整体储备非常充足。

　　目前，大量进口柠檬即将到港，储存的柠檬也经过评测满足使用标准，陆续下发门店，柠檬将很快恢复供货。据蜜雪冰城微信号，其冰鲜柠檬水一年卖超10亿杯，被蜜雪冰城称为“镇店之宝”。按4元/杯的售价计算，这款产品年销售额40亿元，相当于蜜雪集团（02097.HK）2025年上半年收入148.75亿元的13%。

　　蜜雪冰城制作冰鲜柠檬水的黄柠檬主要来自川渝地区，是香气突出的尤力克柠檬。2023年，蜜雪冰城柠檬采购量约11.5万吨。今年，黄柠檬价格持续上涨。红星资本局6月曾报道，黄柠檬价格迎来近五年最高点，达到去年的3-5倍。当时有柠檬果园主告诉红星资本局，今年柠檬受气候原因减产一半。同时，由于全球柠檬市场供应紧张，一部分出口商也在抢购。

　　另有饮品店店主告诉红星资本局，准备通过改配方或者暂时下架的方式，扛过柠檬涨价潮。也有商户考虑用香水柠檬代替黄柠檬，但有店主解释，由于香水柠檬和黄柠檬味道不一样，不可能完全代替。市场柠檬供需变化持续影响行业。

（文章来源：红星资本局）