原本小众的精酿啤酒赛道，如今正变得越来越拥挤。近日，包括五粮液、好想你（002582.SZ）等企业纷纷宣布跨界推出精酿啤酒产品。此前，餐饮、茶饮甚至渠道商等业外玩家也已涌入这一领域。不过，在业内看来，精酿啤酒品类热度可观，门槛不高但突围不易，现状仍是“围城”。

　　近期，市场上跨界进入啤酒领域的消息不断。8月7日，宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司发布消息，称将于8月15日正式上市一款中式五粮精酿啤酒，命名“风火轮”，定价为19.5元/罐。五粮液此前少有啤酒相关的跨界动作，此举引发了业内关注。就在3天前，珍酒李渡集团董事长吴向东在个人视频平台宣布，将于今日（8月8日）推出一款定价为88元/瓶的啤酒新品“牛市”。

　　从公开资料看，五粮液和珍酒李渡布局精酿啤酒并非“玩票”。其推出的精酿啤酒产品定位高端，并都计划依托已经成熟的白酒经销体系，加速进行市场布局。

　　值得注意的是，不只是白酒企业看上了啤酒赛道，食品企业也在入局。7月底，好想你在投资者互动平台上称，已在电商和专卖店渠道推出啤酒产品，包括红枣等四种口味。今年5月，零食品牌三只松鼠也推出了“孙猴王”精酿啤酒。

　　随着新玩家的不断涌入，原本小众的精酿啤酒赛道变得炙手可热。在业内看来，跨界而来的参与者看中的是精酿市场的增长机遇。以白酒为例，目前白酒行业仍未走出深度调整期，相比之下，精酿啤酒正在进入快速扩容期。特别是从2024年开始，中式精酿的快速出圈，让更多消费者开始关注精酿啤酒。虽然2024年啤酒行业整体数据下行，但多位精酿啤酒企业负责人都表示近两年销售在增长。

　　另一方面，随着消费者迭代，年轻消费群体的崛起，带来中国消费市场的一系列变革。酒饮需求正在发生改变，个性化、情绪化、悦己消费等成为新消费趋势。传统消费企业也希望通过创新品类来触达和争夺年轻消费群体市场。

　　中研普华研究院《2025—2030年中国精酿啤酒行业竞争分析及发展前景预测报告》显示，在2024年中国精酿啤酒市场规模约680亿元的基础上，2025年预计突破1040亿元。18岁到35岁的消费者贡献了65%的销售额。

　　不过在业内看来，虽然精酿赛道热度正盛，但新玩家能否如愿仍难有定论。啤酒营销专家方刚分析认为，精酿啤酒行业正面临“围城”效应。知趣咨询总经理蔡学飞表示，白酒企业跨界进入精酿赛道优劣势都较为明显，其前景仍有待观望。

（文章来源：第一财经）