近日，'霸王茶姬称冰勃朗不是植脂末'等话题在微博热搜榜上引起了广泛关注。1月5日深夜，霸王茶姬官方发表声明，针对近期奶茶测评和冰勃朗的议论进行回应。

霸王茶姬在声明中明确表示，冰勃朗并非植脂末，且其产品中从不添加植脂末。关于奶茶中的奶含量问题，霸王茶姬强调，其主要来源于占奶茶含量约19%的优质牛乳，而非依赖冰勃朗中的牛乳含量。

霸王茶姬进一步透露，2022年其配方已经公开，旨在解决消费者对反式脂肪酸的担忧。2023年，为了消除大家对植脂末的疑虑，他们选择了冰勃朗非氢化基底乳，该基底乳与植脂末及液体植脂末存在本质区别，并指出冰勃朗是一种符合国家标准的'含乳饮料'，并非植脂末。

近期，某媒体在《从植脂末到冰勃朗：奶茶行业的健康转型之路》一文中也邀请了专家对此进行科普，专家指出，从原料构成上看，冰勃朗与植脂末有着显著差异。冰勃朗配料表的前三位分别为饮用水、食用油脂制品（非氢化）和浓缩乳（生牛乳），而植脂末的主要成分则是淀粉糖、植物油（部分氢化）和乳清粉。

霸王茶姬认为，冰勃朗是更健康的产品创新，而非所谓的'科技狠活'。他们强调，冰勃朗通过技术创新和工艺提升，突破了非氢化技术壁垒，杜绝了氢化植物油在生产过程中产生反式脂肪酸，并指出在实际应用场景中，冰勃朗不会被脱水使用，因此，背离实际使用场景、脱离剂量谈危害的表达并不科学。

霸王茶姬还表示，自2023年起，他们公开了所有产品的配方、营养成分及检测报告。2023年8月，霸王茶姬与权威第三方检测机构合作，按照国标方法测定了原叶鲜奶茶全系列产品，并推出了茶饮行业首个产品身份证，同时上线了产品的热量计算器。2024年，他们进一步公布了产品的热量值、GI值，并在上海卫健委的指导下，推行了奶茶的ABCD分级。

此次事件的起因是测评博主'老爸评测'所发布的视频。该视频列举了包括霸王茶姬在内的12家头部奶茶品牌的产品，并指出很多品牌在原料中使用了'冰勃朗'基底乳，其成分与植脂末类似，因此认为这些号称健康的茶饮也存在'科技狠活'。然而，霸王茶姬的合作供应商——冰勃朗头部企业浙江圣吗哪随后在微博上回应称，评测视频以偏概全，采用错误的实验数据，而非实际使用场景来对饮品的工艺定性，误导了消费者。

圣吗哪强调，冰勃朗作为奶茶辅料，其主要作用是调和口感，而非替代牛乳节约成本。以原叶鲜奶茶为例，一杯茶饮的构成中，茶底约占66%，牛乳约占19%，冰勃朗占比仅为8%。因此，视频内容存在严重误导行为，用冰勃朗中的牛乳占比替代整杯茶饮的牛乳占比，误导消费者认为一杯茶饮只添加4%的牛乳，并得出'原叶鲜奶茶不健康、使用非优质天然原料'的结论，这完全脱离了事实。

近年来，随着消费者对健康餐饮需求的日益提高，健康化已成为新茶饮行业的重要发展方向。据《2024现制茶饮消费者健康认知调查报告》显示，大部分受访者对茶饮产品健康问题持有较高的关注度和重视度，对健康产品的需求广泛，具体要求包括使用真材实料、配方原料透明、营养成分透明、糖的摄入量可控以及制作过程符合食安规范等。

艾媒咨询此前发布的报告也显示，49.4%的新茶饮消费者会担心健康问题。一方面，年轻人对奶茶的热爱持续不减，新茶饮市场规模仍在稳定增长；但另一方面，'不健康'已经超越'热量高'，成为奶茶消费时的主要纠结因素。

（文章来源：证券时报·e公司）