傍晚，福州永辉奥体中心店，拿起一包“高原上海青苗”，用手机扫了扫包装上的溯源码，屏幕会跳出产地信息：云南曲靖会泽县，196项农残检测均为“未检出”。

　　同一时刻，2000公里之外的会泽高山基地里，新一批高原上海青苗经过预冷、挑选和包装，即将开启冷链之旅，驶向全国的永辉门店。

　　5月14日，永辉农场定向种植蔬菜基地战略签约暨揭牌仪式在云南会泽举行。永辉超市与合作方共同为基地揭牌，并签署新一轮定向种植合作协议。

　　永辉超市商品中心生鲜负责人柯志一在现场表示，定向种植是永辉农场体系的重要一环，“希望用确定性的订单、确定性的标准，给消费者一个确定性的安全承诺。”

　　“定向种植”并不是简单的订单农业。在会泽这片优质的高海拔蔬菜产区，永辉把“安全”拆解成一套可执行的标准。

　　种植基地位于乌蒙山主峰地段，海拔超过2000米，昼夜温差大，光照充足，空气洁净，病虫害压力天然较低。基地全部采用标准化田间管理，禁用非法农药，采收前7天停止用药，采收前3天进行农残检测，化肥用量严格控制。土壤改良用上了EM菌等微生物菌肥，病虫害则优先采用绿色生物防治。目前，该基地产出的所有蔬菜均获得绿色蔬菜认证，其中高原上海青苗、高原水果清芹、高原意大利生菜等9个单品更获得了绿色蔬菜与中国良好农业规范（GAP）双认证。

　　农户张叔种了多年菜，过去常为销路和价格波动发愁。加入定向种植体系后，他按照永辉的种植规范管理，什么时候施肥、什么时候停药、何时可以采收，都有明确指引。“以前是种出来再找买家，现在是还没种就知道卖给谁、什么标准，收入稳多了。”张叔说。据统计，首批揭牌的云南基地已带动超百户合作农户，户均年增收可达2万元至3万元，同时提供超3000个就业机会。

　　永辉农场定向种植蔬菜搭建了三级检测体系：产地自检、入库检测和门店快检。每日自检后，检测报告随车出发，第三方权威机构还会定期进行农残、重金属、微生物等全项检测。检测数据与产地等信息被集成到包装上的溯源码里，消费者扫一扫，就能看到一棵菜从种植到成品的全过程信息。

　　采收后的保鲜和流通，同样是品质把控的关键。蔬菜一律在清晨低温采摘，采后30分钟内快速预冷，随即经过标准化分拣和包装，全程冷链运输，车厢配有温度计实时记录。到达门店后，蔬菜还要经过规格、外观、重量的验收，叶菜实行日清制度——当天配送、当天销售，不卖隔夜菜。正是这套紧凑的流程，将“会泽山头”的高原蔬菜新鲜送达“城市餐桌”。

　　此次揭牌，是永辉商品中心化战略持续深化的一个缩影。近两年，永辉将重心从门店焕新转向品类深耕，把每一个核心品类做深、做透。生鲜是这场精细化深耕的首要战场，为此永辉构建了十大健康场景，“健康鲜蔬园”是其中之一。

　　在“健康鲜蔬园”中，定向种植蔬菜是核心板块。目前定向种植蔬菜共有12支单品。这些蔬菜在外包装的显著位置标注“定向种植”及“永辉农场”，并配有绿色标识和可追溯码，帮助顾客清晰识别。柯志一介绍：“现阶段更专注商品力的沉淀，让每一个品类都有它自己的品质故事。”

　　据悉，永辉农场云南定向种植基地目前种植面积达2万亩，刚刚过去的“五一”假期，销量同比增长超200%，年订单计划增长30%。永辉蔬菜业务负责人余前对记者透露，永辉农场还将落地到更多优质产地，计划引入螺丝椒、水东芥菜、手指萝卜等新品，进一步拓宽销售品类和门店覆盖范围。

　　从高山基地的标准化田垄，到卖场里的一包一码，永辉农场定向种植蔬菜正在尝试回答一个零售业的老问题：怎样让“安全”被看见。一次寻常的消费背后的链路，正重塑着蔬菜从土地到餐桌的信任关系。

（文章来源：证券时报网）